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지방이 중요한 이유
지방은 탄수화물, 단백질과 함께 다량 영양소로, 우리 몸에 소량으로 필요한 비타민이나 미네랄과 같은 미량 영양소에 비해 많은 양을 필요로 하는 영양소입니다.
지방은 수십 년 동안 비난을 받아왔으며, 무지방 또는 저지방 식습관을 장려하는 여러 다이어트가 등장했습니다. 다행히도 고지방 케톤 다이어트와 같은 다이어트의 인기가 높아지는 것에서 알 수 있듯이 지방의 중요성에 대한 인식이 점점 높아지고 있습니다. 우리몸에 지방이 없어서는 안될 중요한 이유를 알아보겠습니다.
에너지를 제공합니다.
지방은 탄수화물이나 단백질에 비해 그램당 칼로리가 두 배 이상 높은 농축 에너지원입니다. 지방은 필요할 때 사용할 수 있는 저장된 형태의 에너지 역할을 합니다.
비타민 흡수를 촉진합니다.
지용성 비타민(비타민 A, D, E,K3)은 체내에서 제대로 흡수되기 위해 지방이 필요합니다. 이러한 비타민이 포함된 식사와 함께 약간의 지방을 섭취하면 비타민이 제대로 활용되는 데 도움이 됩니다.
세포 구조를 유지합니다.
지방은 세포막의 필수 구성요소 이며 몸 전체 세포의 구조와 기능에 기여합니다.
호르몬 생성을 가능하게 합니다.
특정 부신 호르몬과 일부 성호르몬을 포함한 일부 호르몬은 지방의 일종인 콜레스테롤에서 합성됩니다.
체지방은 단열과 보호 기능을 제공합니다.
지방은 체내 단열과 완충 기능을 제공하여 장기를 보호하고 체온을 유지하는 데 도움을 줍니다. 갈색 지방 또는 갈색 지방 조직(BAT)도 열 생성을 통해 체온을 생성하는 데 도움이 됩니다5.
섭취해야 할 지방의 양
식이 지침에서는 일반적으로 총 칼로리 섭취량의20%~35%6 를 지방에서 섭취할 것을 권장합니다. 예를 들어 2,000칼로리 식단을 따르는 사람의 경우, 하루에 지방에서 400~700칼로리(약 45~75g)를 섭취할 수 있습니다.
그러나 모든 지방이 똑같이 만들어지는 것은 아니라는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 실제로 지방산에는 수백 가지의 다양한 종류가 있으며, 각각 고유한 특성을 가지고 있습니다. 이해를 돕기 위해 몇 가지 주요 범주(단일 불포화 지방, 다중 불포화 지방, 트랜스 지방 등)로 분류했습니다.
요약
대부분의 사람은 하루에 약 45~75g의 지방을 섭취하는 것이 좋으며, 건강한 지방 공급원을 통해 섭취하는 것이 가장 이상적입니다.